水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合，产生硼酸根离子（B（OH）4–），其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结，担任长链间桥梁的角色，使长链分子们可形成3D 网状结构，这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
同样地，硼砂在酸性溶液中，例如硫酸或盐酸，会被酸化为硼酸，但因氢氧根离子浓度低，不会进而生成硼酸根离子。
硼酸是生产其他硼化物的基本原料之一，由它生产的硼化合物广泛应用于及其他工业部门和科研单位。
用于玻璃、搪瓷、陶瓷、冶金、电镀、皮革、染料、油漆、印染、、肥料、纺织、电子元件等工业。用作分析化学试剂、缓冲剂、木材防腐剂、染料稳定剂、织物防火剂、杀虫剂、pH值调节剂、消毒剂、皮革整理剂、印染助剂，农业上生产含硼微量元素的肥料，对许多作物有肥效，能增进作物品质和提高产量。
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