硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。
究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。
水基切削液中含有大量水分，冷却性能好，但是在使用过程中容易引起加工设备及工件的锈蚀。因此，水基切削液的防锈性能特别重要。因此，研制性能优良的水溶性防锈添加剂是提高水基切削液产品质量的关键。常用的水溶性防锈剂有无机盐和有机物两类。无机盐主要为亚、磷酸盐、硅酸盐、硼酸盐、钼酸盐等，含硼表面活性剂的沸点一般都较高，不挥发，具有优良的性、低毒性、阻燃性和表面活性，但能水解，高温下极稳定。由于它们具有B—O键，因而与高分子的相溶性很好，这类化合物适合作润滑油稳定剂、防蚀剂，及各种物质的乳化剂和分散剂。在含硼表面活性剂中可以引入具有其它功能的基团。
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